Rezepte

 

Weldferkens-Broedem op Eäfeler-Aat

 

Das Rezept kommt von unserer Leserin Christel Leuchtenberg

 

Heij es, wat me nüedig hat . (för 4-6 Persuene)

 

En 4-6 Ponk Fleäsch uus jen Batz van et Weldferke (oehne Knauch)

100-150 jr. Fettspeck

2 Jläsjere Jläsjer dubbele Wachelter

4 Wachelterk

4 Wacheltekooene

Salz

Peffer

Majerat,

jät Botter för ze broene

2 decke Öliche

2 Tasse Wasser

1 Tass Ruewiin

e paar Zitrueneschive

Brooemelegelee,

en hauv Penk sure Roehm.

 

Än esue weäd et jemaht

 

Uus dat Batzestöck van et Weldferke, let me sich van der Schlächter der Schenkeknauch eruus hooele än met Speckschive belaat, oprölle än benge losse.

 

Met eä Jlässje Wachelter bejesse än met Salz, Peffer än Mejerat eenrive.Dann lät mer dat Fleäschstöck ejjen Kasteroll, heäße Botter drövver jesse än beij stärke Hetzde rongseröm schönn bruun aabroene losse.

 

Dann deät me fiinjehackt Öölich derbeij, wat me dann ouch bruun aabroene let.

 

Nuun met Wasser än die Tass Ruewiin aavlösche än ejjene Backovvend beij meddel Hetzde verlech en 1 ½ Stond broene losse.

 

Töschebeij moß me em wal döckers ronkdriehne än met jät Wasser än Broedemaasatz bejesse .

Jetz kann me die Speckschive avduue. En Fleäschplaat jot aawärrme, der feädije Broedem dropleäge än met e Jlässje Wachelter flammbiere. Dann schnijt me et Fleäsch e decke Schive än op die Plaat met Zitrueneschive än Brooemeleschelee jarniere.

 

Dr Broedemssaff dörch en Sejh schödden, met der sure Roehm verrüehre än met Salz, Peffer än Mejjerat avkore!

 

Beij deä Broedem schmaat et Beiste Eädappelspapp än Appelkompott.

 

Dat es jät för feßlijje Dag ...!

 

Die Übersetzung ins Hochdeutsche erfolgt in Kürze!