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Rezepte

 

Sauerbraten mit Printensoße

für 3 - 4 Personen

 

Zutaten:

 

      1  kg  Rindfleisch (in Essigwasser eingelegt)

      2  Zwiebel

5 - 6  Kräuterprinten

Rosinen

Salz

Pfeffer

Schmalz zum Braten

 

als Beilage:

Nudeln oder Knödel und Apfelmus

 

Zubereitung:

 

Rindfleisch abtrocknen, mit Pfeffer und Salz einreiben, im Schmalz von allen Seiten bei guter Hitze anbraten. Kleingeschnittene Zwiebeln anbraten. Fleisch und Zwiebeln mit etwas Wasser etwa eine Stunde auf kleiner Hitze schmoren lassen.

Anschließend den Bratensaft mit Kräuterprinten andicken, bis die Soße sämig wird. Mit Essigwasser und Rosinen abschmecken.